Dieser aussergewöhnliche weisse Tee aus der Provinz Fujian besteht ausschliesslich aus hochwertigen Blattknospen. Silbernadel ist der bekannteste und auch teuerste unter den weissen Tees. Im Frühling werden die noch geschlossenen Blattknospen vorsichtig von Hand gepflückt. Das Blattgut wird überwiegend in der Sonne getrocknet und abschliessend bei niedriger Temperatur trocken gebacken.
Der klare, fast durchsichtige Aufguss mit leichtem Perlmuttschimmer riecht honigsüss. Der hocharomatische, milde Geschmack ist fein-blumig mit Nuancen von Holz und Heu und im Mund butterig-weich.
Herkunft:
China, Fujian
Zubereitung:
80°C
Traditionell: Gaiwan | 3g je 100ml | 30-40 Sek., dann jeweils ein paar Sekunden länger ab 2. Aufguss | mehrfach aufgiessen
Westlich: 2g je 100ml | 2-3 Min.
