Traditionell wird dieser Tee von den Japanern gern zum Essen gewählt und gilt als klassischer „Alltagstee“. Der grossblättrige Tee wird aus den unteren Trieben der Teepflanze gewonnen. Die Blätter sind reich an Mineralstoffen, enthalten jedoch bis zu 70 % weniger Koffein, als die aus jungen Trieben gewonnenen Gyokuro-Tees.
Der Geschmack ist weich, leicht nussig und erinnert an grünes Gemüse. Die zarte, hintergründige Sanftheit des Aromas ist nur leicht grasig. Durch die unaufdringliche Note eignet sich dieser Tee sehr gut für Grüntee-Einsteiger und Dauergeniesser.
Herkunft:
Japan
Zubereitung:
90°C
Traditionell: Gaiwan | 4g je 100ml | 1 Min., dann 20 Sekunden für den 2. Aufguss | 2x aufgiessen
Westlich: 2g je 100ml | 1-1.5 Min.
