In China ist dieser Tee sehr bekannt und hat eine weit zurückreichende Tradition. Angebaut wird er im Südosten Chinas, nahe dem Jangtse. Übersetzt bedeutet Chun Mee „wertvolle Augenbraue“, da das Blatt an die Augenbrauenform klassischer chinesischer Schönheiten erinnert. Spricht man im Westen von Grünem Tee, so entspricht im Allgmeinen der Chun Mee den Vorstellungen, welche wir von grünem Tee haben. Der Tee mit seinem typischen, herben Geschmack, besitzt weniger Süsse als andere Grüntees. Sein leicht erdig-rauchiger Geschmack erinnert an alte Bücher und Pergament. Im Gaumen zeigt er eine leichte Süsse. Chun Mee ist ein gebräuchlicher Alltagstee. Wem dieser Tee zu kräftig ist, sei angeraten, den ersten Aufguss einfach weg zu giessen und die danach mildere Variante zu geniessen.
Herkunft:
China, Südosten
Zubereitung:
