Sencha ist eine der bekanntesten Grüntee-Arten. Ursprünglich wurde er von buddhistischen Mönchen zur geistigen Konzentration getrunken, gilt er heute als Quelle der Inspiration und Vitalität. Sencha bedeutet gekochter Tee: Sen = kochen, Cha = Tee. Bei der Produktion wird der Tee während des Trocknens auf warmen Unterlagen in seine länglich gefaltete Form gebracht, bevor er in mit Holz befeuerten Pfannen erhitzt wird, um dem Teeblatt sein gleichmässige Aussehen zu geben. Nach dem Aufguss ist die volle Blattstruktur erkennbar und die Tasse erfreut sich leuchtend zitronengelber Farbe. Das frische, grasige Aroma mit seiner feinen Säure und seinen langanhaltenden Noten von Walnussschale erfreut jeden Sencha-Liebhaber.
Herkunft:
China
Zubereitung:
75°C
Traditionell: Gaiwan oder Gong Fu Cha | 4g je 100ml | 1 Min., dann 20-30 Sekunden ab 2. Aufguss | mehrfach aufgiessen
Westlich: 3g je 100ml | 2-2.5 Min.
