Diese besondere Spezialität stammt aus dem Tam Duong Distrikt, im Norden von Vietnams. Im Mai und zwischen September und November werden nur sehr kleine Mengen dieser Spezialität in Höhenlagen von bis zu 700 Metern hergestellt. Die Besonderheit an diesem Tee liegt am faszinierenden Zusammenspiel der Teepflanze mit der Natur. Die Teepflanze Jin Xuan ist für kleine Blatthüpfer besonders lecker, weshalb die grünen Nutztierchen gerne an den Blatträndern knabbern. Das regt die Pflanze zur Produktion der Verbindungen Monoterpen und Hotrienol an, die zur Entwicklung des einzigartigen Aromas dieses Tees beitragen.
Das Ergebnis ist ein exquisiter Oolong-Tee mit weichem, fruchtigem Aroma von reifen Birnen und Aprikosen. Im Abgang hält der leuchtend orangrote, nach Pfirsich duftende Aufguss mit brotig-schokoladigen Noten noch lange an.
Herkunft:
Vietnam, Tam Duong
Zubereitung:
